The finest ocean ingredients,
inspected at dawn and delivered by noon.
"ความงามที่แท้จริงของวัตถุดิบ คือความซื่อสัตย์ในทุกรอยสเปคที่เชฟสัมผัสเมื่อเปิดฝากล่อง"
Noble Mono ถือกำเนิดขึ้นเพื่อเป็นผู้พิทักษ์มาตรฐานนั้น เราจัดการกระบวนการตั้งแต่การเคาะประมูลรายวันในตลาดโตโยซึ วิเคราะห์แบรนด์ผู้ผลิต สภาพอุณหภูมิ และโครงสร้างเนื้อวัตถุดิบ เพื่อตอบสนองมาตรฐานสูงสุดของกลุ่มเชฟโอมากาเสะระดับเอลิทในประเทศไทย
Every morning our team bids at Toyosu before Bangkok wakes. Only the top-graded lots. Every day, no exception.
Packed immediately after auction. Temperature-locked for the entire flight. The cold chain never breaks.
Landed, graded against NM Code, and dispatched to your kitchen on the same day. Every tray checked twice.
จากชายฝั่ง Rishiri ของฮอกไกโด อ่าวอิวาเตะ และชายฝั่ง Pacific ของมิยากิ — อูนิชั้นยอดที่ถูกเลี้ยงดูด้วยกระแสน้ำเย็นและสาหร่ายคุณภาพสูง
ทีมงานของเราถึงตลาดก่อนกรุงเทพตื่น ทุกล็อตถูกตรวจสอบ — เกรด สี เนื้อสัมผัส และแหล่งที่มา เฉพาะล็อตระดับสูงสุดเท่านั้นที่ผ่านการคัดเลือก
ทุกล็อตถูกประเมินตาม NM Grading Code บรรจุและซีลในอุณหภูมิที่ควบคุม ไม่มีข้อผิดพลาด ไม่มีการประนีประนอม
บรรทุกในห้องเก็บสินค้าควบคุมอุณหภูมิตลอดเที่ยวบินตรงสู่สุวรรณภูมิ Cold Chain ไม่เคยขาดตอน — ไม่ว่าบนลานบิน ในอากาศ หรือเมื่อถึงปลายทาง
ลงจอด ตรวจสอบครั้งสุดท้าย และกระจายออกไป สู่ครัวโอมากาเสะในกรุงเทพ สู่โต๊ะเชฟทั่วประเทศไทย ตรวจสอบด้วยมือ ส่งมอบด้วยความแม่นยำ
คัดสดรายวันจากตลาดโทโยสึ
หลากหลายสายพันธุ์พรีเมียม
เอกลักษณ์หลักของ Noble Mono
บาฟุน · มูราซากิ · เอโซบาฟุน
กุ้งสดจากน่านน้ำญี่ปุ่น
คุณภาพระดับโอมากาเสะ
หอยนานาชนิดจากทะเลญี่ปุ่น
สด หวาน เต็มคำ
ปูทาราบะ · ปูซูไว
ตรงจากฮอกไกโดถึงกรุงเทพ
หมึกสายและหมึกกล้วย
เนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น
อาหารทะเลพิเศษตามฤดูกาล
สอบถามผ่านทีมงานได้เลย
Creamy and sweet. From the shores of Iwate. The gentlest expression of the season.
Rich from Rishiri kombu. Dense, structured, endlessly creamy. The peak of the year.
Deep umami. Orange, bold, unforgettable. A flavour that stays long after the last bite.
Bid at dawn. Delivered by noon. As close to perfect as the sea can give.
Direct import from Toyosu Market
Every shipment individually checked using NM Grading Code.
Maintained according to each product specification, including chilled and frozen logistics where required.
Serving restaurants and private customers across Thailand.
Restaurants, Hotels, Omakase, Retail and Private Customers.
Premium Japanese seafood, sourced daily at Toyosu Market — for omakase kitchens, hotels, and private tables across Thailand.
Response within one business day · Catalog available upon request